Aromen erzeugen Erfahrungen, Aromen schaffen Gefühlswelten, Aromen emotionalisieren.


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Die menschlichen Geschmacksknospen können im Grunde genommen (Umami nicht inbegriffen) nur vier Grundgeschmäcker wahrnehmen: süß, salzig, sauer und bitter. Wir bei BATCHED verfolgen den ganzheitlichen Ansatz, dass die Essenz großartiger maßgeschneiderter Drinks darin besteht, diese vier Geschmacksrichtungen in ausgewogene Harmonie zu bringen, um tiefgründige Geschmacksexplosionen im Glas bzw. in der Flasche zu erzeugen.

Es ist zeitgleich simpel und doch so diffizil, denn Aromen haben schließlich nicht nur eine Funktion des Geschmacks, sondern auch des Geruchs, der Berührung, des Sehens und des Geräusches. Weil wir Menschen sind, spielen beim Genuss auch andere nichtphysische Faktoren eine Rolle, einschließlich unserer Emotionen, Erinnerungen, Gedanken und Gefühlswelten.

Einzigartige, prägnante und authentisch wahrgenommene Aromen sind immer an persönliche Erinnerungen geknüpft. Zedernholz, Patschuli, Osmanthus Blüten, Fichte, Walderdbeeren, Kaffirlimette sind Aromen, die wenig bis kaum geschmackliche Repräsentanz haben…. genau nach diesen Aromen suchen wir fortwährend.

Jeder Drink ist eine sensorische Komposition und muss eine klare Balance und Struktur aufweisen. Es geht um Inspiration, darum einen Hauch von etwas kunstvollem, qaulitativ hochwertigem, gar philosphischem zu entwickeln und dies in eine Art flüssiges Äquivalent zu übersetzen. Der Genuss eines individuellen gar maßgeschneiderten Drinks kann ein kleiner jedoch großartiger Moment im Leben sein.

Natur und Authentizität sind für uns alles. Wir verwenden keinerlei Industrieprodukte und -aromen. Wir stellen Essenzen, Destillate und Tinkturen weitestgehend selbst her, die wir dann mit absoluter Detailbessenheit zu unseren Pre-bottled Cocktails weiterverarbeiten.

Einen Großteil unserer Rohstoffe bauen wir selbst an und kultivieren unterschiediche Obst und Kräuterarten in kleinen landwirtschaftlichen Parzellen. Felix Uwe Wenzel und Jonathan Morten Keßeler verfolgen mit BATCHED by uwe morten studios einen ganzheitlichen Ansatz, in welchem Mutter Natur immer das zentrale Element ist.

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